口述歷史不會一帆風順

為了邀請聯和墟的老舖參與口述歷史研習，我們都走了很多圈。有些店主願意接受訪談，但碰正學生的上課時間，難得安排好學生離校研習，又偏偏遇著做生意的黃金時段，我們當然不希望阻礙店主做生意。有些店舖雖然保留了老店的名字，但尋問之下，發現店舖易手，已不能聯絡老店主，而接手的店主也不知老店的故事。因此，看似很簡單的訪談，事前也花了很多時間協調和準備。

我們在聯和墟新街市走了很多圈，終於找到願意接受學生訪談、時間又夾的店舖。為了保險，訪談的那個上午，我們再次到店舖確認訪談時間。好了，大概安心吧。當我帶著學生到店舖的時候，店員把我拉到一角，輕聲告訴我：其實我唔係店主呀，老闆話唔准我同學生講店舖的事，唔好意思。我和學生都呆了，怎算好呢？我跟學生說，就當是學習吧，我們也要尊重店主的意願。好，我們在街市徘徊，看看有沒有機會認識其他老舖。街市一角的姨姨看到學生，高聲說：我個女都讀你嗰間架。我把握時機問：姨姨，你係咪喺下面街市搬上嚟架？阿姨答：係呀。於是，我和學生就和她談起小店的故事。從擺街邊到擺市政的球場，零三年清拆舊街市後又被安排到新街市。學生問：你有冇諗過入啲後生的衣物呀？阿姨答：我啲舊客都同我一齊老啦，仲點會賣後生女啲衫吖！市場是有人情的，並不是說有市場就有供應，老店的特色，就是店主和顧客會一起成長，店舖也變得越來越「老」。訪談結束後，阿姨說：我唔算老啦，隔離紙品店就真係老啦。於是，我跟紙品店老闆潘生打了招呼，說下次要跟他訪談，了解聯和墟的歷史。

剛離開新街市，另一位導師家駒打電話給我，很緊張說：阿朱，XX突然發難，唔肯接受學生訪談，仲趕學生走，點算？我話：唔駛驚，我剛剛認識了另一間老店，我上來幫你。就這樣，我介紹紙品店潘生給家駒和學生認識。塞翁失馬，原來潘生的父親年青的時候曾經在石湖墟一新香莊打工，所以潘生可說是聯和墟和石湖墟歷史的活字典。驚魂甫定，以為最困難的時間已經過去。

今天，我們帶著學生重訪老店，進行第二次訪談。我找了很久，也找不著阿姨。我上星期跟阿姨約好了，她還說會穿漂亮一點跟學生合照，為何臨時變掛？後來，旁邊的店主告訴我，原來早上食環署清場「走鬼」，阿姨意興闌珊，貨物搬出搬入，離開了。我和學生面面相覷，這就是做口述歷史的苦與樂，但這也提醒我們，下次再約阿姨的時候，一定要問問「走鬼」的歷史。

我以為只有擺街邊才要「走鬼」，我沒有想過搬了到新街市還要「走鬼」。「走鬼」的變化見證著小販行業的衰落，當香港再沒有「走鬼」的時候，社區也不會再有陪我們一起成長的「老」店。