地產霸權下的開心薄餅店

自從認識了「開心Pizza」後，再沒有光顧其他的薄餅店，因為我在那裡，嚐到久違了的人情味。「開心Pizza」不只是我和孩子吃喝的地方，也是我的生活場所。記得有一次，跑到梧桐河的時候，風雲變色，狂風驟至，下起豆大的雨，最要命的是雷電交加，震耳欲聾，我第一時間想到的，便是「開心Pizza」。因為跑步，身無分文，又被風雨所困，幸好老闆娘收留，借毛巾給我，給我喝了一碗熱羅宋湯，我也老實不客氣，叫了一客牛肉飯，下次找數，老闆娘全不介意。賒帳，也只能基於人與人之間的信任。飽餐一頓，我身子暖了，雨也稍歇，能夠在暴風雨中找到歇腳的地方，是社區生活才有的人情味。 我很多時候下班，都帶孩子到「開心Pizza」，孩子一直叫他「開心姨姨」。「開心姨姨」很懂得逗孩子，總記得他們的生日，又能投其所好，給他們玩具。她的櫃台經常有玩具和糖果，我有時覺得她不是開食肆，而是兒童樂園，孩子都喜歡光顧她。我有些學生畢業了，還經常在她的食店流連，為的不是吃東西，而是問候她，了解她的近況。好幾次和舊生吃晚飯，都碰到孤伶伶的伯伯和婆婆，靜靜地坐在她的食店，吃焗飯和意粉。她的食客，有時一坐便個多小時，看報紙、和她聊天，等時間過，總之，大家都能自在地享受食物，她也在適切的時候送上問候，還有免費而真誠的笑容。在講求「客似雲來」的地舖，哪個老闆喜歡食客「賴死唔走」？「吃」的閒情，在都市中快消失殆盡。 其實，我們這些「熟客」，一直擔心「開心Pizza」會消失。雖然通貨膨脹，食物來貨貴了很多，但她的定價仍然很低，焗飯才十五元正，還送飲品。我問她為何不多加些價，她說很希望接觸多些學生，多交些學生朋友。她永遠把客人當成朋友，而不是金錢的來源。這樣的食店，能在香港生存嗎？或者說，我們能否盡力讓這樣的食店繼續生存？就像在台灣，我們隨時看到超過五十年的老店，但在香港所見，都是連鎖食肆。「吃」在社區，才能讓社區出現有特色的小店。 幾個女性經營一間「開心Pizza」小店，從烹調、清潔、立外賣、收銀，以行動證明自己的獨立能力，全部一腳踢。她們關係平等，沒有什麼老闆與員工的矛盾，也不會爭論最低工資的水平，她們就像朋友，也把食客看為朋友。不過，她們面對著連鎖經營店舖的威迫，她們沒有經濟能力請很多工人、沒錢租地舖，也不會大賣廣告，她們有的只是口碑。如果你有時間多逛逛，你會發現有些外國人的「熟客」，特地光顧她們，因為她們的燒雞，連雞胸肉也很嫰滑，薄餅焗得很香脆，德國鹹豬手也惹味而不油膩。這些美食，在連鎖店要花數百元，但在這裡，你只要付百多元。不過，平價美食並未為她們帶來太多好處，因為今日的消費者，太過迷信廣告，她們仍在艱苦經營。 從「吃」開始，讓我們的社區變得更好吧。當你想吃Pizza的時候，你不再想到連鎖食店，而是社區的小店。你的消費，將會給社區的弱勢社群一個空間，讓他們吃到平價食物，賺取合理的工資和享受平等和關愛的關係。