吃在社區

由於遠離鐵路，聯和墟還能保持小鎮的味道，特別在唐樓下的食店，除了食物的味道外，總能吃到一份人情味。例如，見慣見熟了，侍應會多給你一碗例湯，或者你一個人去光顧，姐姐突然會問你，點解唔見兩個仔？如果你帶著孩子，她們更會幫忙照顧小孩。有時走在街上，看見迎面而來的人很面善，大家都好像突然記起對方的面，然後相視而笑，這就是社區的默契。

數年前，很喜歡光顧聯和墟的Tomorrow Cafe，年輕夫婦帶著兩個女兒，希望在粉嶺落地生根，老闆本來是赤柱的西餐廳的廚師，後來帶著家人在粉嶺闖一闖，選擇粉嶺，因為租金比較便宜。為了支持他們，我經常向朋友推介，不過，自從聯和墟搬到御庭軒新街市後，真的水靜鵝飛，人流稀疏，個個慘淡經營。三個私人住宅只是大型酒店，居民回來倒頭便睡，明早又搭車離開聯和墟，三個大型私人屋苑，竟然不起一個小小的街市。縱然Tomorrow Cafe用心製作，但苦撐了一年，終於也結業了，我和老問一家做了朋友，但無奈再不能品嚐老闆的廚藝。

後來，一家尼泊爾餐廳接替了Tomorrow Cafe，咖喱頗有特色，可惜不合居民的口味，一年多以後也關門大吉。從此，只剩下一些普普通通的中菜店。直至上個月，孩子嚷著要吃Pizza，我記起聯和墟新街市有一間「開心Pizza」，於是帶著孩子去嚐嚐，真是驚喜，燒雞烤得入味，皮脆肉滑，原來廚師放了咖喱和很多香料，熱騰騰出爐，連孩子也連聲叫好。薄餅比Pizza Box和Pizza Hut好多了，用料充足，如果加上噹嗱汁更佳。我很感謝老闆美味的食物，孩子吃得飽足。我衷心希望，多些朋友能欣賞她的食物。我問她，燒雞為何如此美味？她說用了很多香料，很多食客都喜歡。原來她來自馬鞍山，選擇粉嶺，也是因為租金便宜。我希望聯和墟新街市能留住這間有特色的食店。

我不是食家，也不敢推薦什麼。很多人看完舒國治的《吃在台北》後，便按圖索驥，沿街尋味，很多台北食店也因此紅了起來。不過，我始終覺得，這樣讀此書，貶低了舒國治的生活藝術。舒國治不是教我們吃什麼，而是分享他的品「味」之道。他的食物離不開生活，台北小吃離不開台北生活，一個香港人日夜奔波地趕著吃「美食」，其實只是自欺欺人罷了。吃的精緒，不在把食物吃進肚子，而是透過「吃」，連繫供應食物的動物，連繫烹調的人，也連繫出產食物的大地。吃在社區的人，才能品味社區生活的點滴。在最冷清的街角，最容易品嚐人情的味道．