餐單

我對吃沒有什麼要求，父親常說，食過喉嚨三寸味，所以一直以來，我對吃的要求很簡單，吃得飽便可。然而，人到中年，身體多了毛病，對於吃什麼、如何吃有更多的要求，味道還在其次，最重要是避免病從口入。

早餐：先喝一杯溫水，然後手沖一杯黑咖啡，之後再飲一杯溫水。如果有檸檬的話，會多沖一壺檸檬水加自種的薄荷葉慢慢飲。

午餐：蘋果醋伴沙律菜（菠菜苗、火箭菜、生菜）、芝士碎、煙三文魚、合桃碎、雞蛋、漬紅菜頭，再加一點牛油果油。之後將低糖水果（藍莓／士多啤梨）加入無糖希臘或冰島乳酪（以前在香港比較少見，在英國才知乳酪種類繁多，無糖和冰島乳酪比較濃稠，比較原味）。

晚餐：先來一大盤烚菜（這幾個月多吃自己種的生菜和羽衣甘藍，另外就是超市買的西蘭花和椰菜花），然後一碟炒菜（多數是瓜類配肉，例如茄子炒豬肉、翠玉瓜炒雞肉、自種的甜脆豆炒牛肉等等），有時候饞嘴，也會吃純蛋白質的餸菜，如烤魚、白灼蝦、豬扒、羊架、牛扒等，然而非常節制，適可而止。

差不多全戒糖和澱粉質，高升糖的水果也可免則免，做飯也不打芡，避免攝取過多的粟米粉（精製澱粉），不吃零食，餐與餐之間只喝清水或茶，午餐或晩餐前有時會喝一杯蘋果醋加肉桂粉。

每天不早於十一時半進食，晚上七時半後不再吃東西，每天間歇斷食最少十六小時，有時十七至十八小時。一日飲八至十二杯水，視乎當日的運動量而定，餐後最少運動三十分鐘。由於難以找到合適的外食，現在出街都會自備午餐，所以也省了不少金錢。

以前有些前輩告訴我，五十歲之後健康會急速轉壞，身體走下坡。幸好來到英國之後及早發現問題，為時未晚，現時已差不多回復到讀大學時的體重，人好像輕省了。下星期便踏入四十九歲，在入「五」之前要好好學習照顧自己的身體，管住自己的嘴，才能走更遠的路。

17年，攝於奈良