泥土

蔬菜對泥土的要求非常高，如果泥土養份不足、蔬菜經常捱餓，口感和味道都會大打折扣，如果泥土結構欠佳，乾旱或太濕，又會令蔬菜發育不良，所以好土必須蘊含充足養份，砂土及黏土的比例均勻，蔬菜才能又嫰又多汁。

能夠在好土種植當然理想，但今時今日覓地已難，怎能奢望農地都是好土？所以，學習復育泥土是種植的關鍵，正如耶穌所說的撒種的比喻，將種子撒在好土裡的，就結實，有一百倍的，有六十倍的，有三十倍的。有些人對這個比喻的理解，是選擇撒種的地方，但對我來說，重點是如何將自己的心田培育成好土，隨時迎接種子發芽生根。

凡事皆有兩面，泥土也一樣。顏色淺褐、砂質的泥土疏水較佳，入春後易受熱，適合快收成的蔬菜，例如生菜、菠菜、櫻桃蘿蔔等等，但砂質土艱份不足、難以保水，農夫要悉心照顧，施肥澆水，少一點功夫也不可。黏質土壤養份充足，含大量腐植質，但難以疏水，容易令植物根部腐爛，因此可選種對養份要求較高、生長期長的作物，如甘筍、羽衣甘藍、豆科作物等等。

然而，最理想的情況，是種田的人要不斷改善泥土結構。如果田畦砂土比例較多，便要多在田上造堆肥，增加泥土的腐植質（有機碳），令泥土更保水；如果黏土比例較多的話，便要投入乾草和（在可能的情況下）加入牛馬糞便，增加泥土的疏水能力。除了農人在忙，泥土裡的生物也在忙，我經常說，復育泥土是學習謙卑的功課，不只是在意農作物的收成，而是為泥土的生命提供理想的生活環境。

我經常跟學生學玩笑，引用耶穌的話說：「你們做在我這弟兄中一個最小的身上，就是做在我身上。」堆肥和加入乾草的農務，其實是服侍「最微小」的弟兄，它們實在太小了，我們用肉眼看不見它們，它們包括真菌、細菌、微生物、蚯蚓、土狗等等生命。我為什麼稱它們為「弟兄」呢？因為它們才是令泥土變得健康的關鍵，我們復育泥土，令它們有食物可吃、有空氣可吸、有水可喝，然後它們不消運動、消化，將有機物分解成氮、磷、鉀等植物可以吸收的元素。農夫和微生物合作，才能製成好土，我們不就是兄弟嗎？

所以，種田是長年累月之事，急不得，不能只看農作物的生長，眼光必須廣闊，才看到生命的共生關係。

我們用了十年時間，將硬土變成好土，交給被迫遷的農夫。